Нет.Кризиса !

Аджапсандал рецепт от Сталика Ханкишиева

аджапсандал рецепт от сталика ханкишиева

Приготовление вкуснейшего аджапсандала по оригинальному рецепту Сталика Ханкишиева

   Аджапсандал – это национальное блюдо кавказкой кухни, которое довольно легко приготовить на любой кухне, не прикладывая особых усилий. Единственное что потребуется даже от начинающего повара – следовать точному и оригинальному рецепту, и тогда ароматное блюдо украсит ваш повседневный или праздничный стол.

   Готовится это блюдо из простых ингредиентов – в основном это доступные овощи: баклажаны и помидоры, репчатый лук, острый перец и морковка, а для придания особого аромата используются пряности и специи. На Кавказе используется базилик и кинза (кориандр), но в России ее не все любят, поэтому это растение можно заменить петрушкой. Как правильно приготовить аджапсандал рецепт от Сталика Ханкишиева?

   Приготовление овощного блюда – очень простое, но сначала разберемся тщательным образом, какие именно ингредиенты нам потребуются, и что использовать из специй в блюде. Будем рассчитывать продукты исходя из небольшой кастрюли и четырех порций.

Ингредиенты для аджапсандала:

• Баклажаны свежие – 2 шт.;
• Красный сладкий перец – 2 шт.;
• Томаты свежие и очень спелые – 10 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Горький жгучий перец – 1 шт.;
• Морковка сладка небольшая – 3 шт.;
• Чеснок свежий – 6 зубчиков;
• Зерна кориандра – 0,5 ч. ложки;
• Большой пучок свежей кинзы или петрушки;
• Растительное масло – 50 мл.;
• Немного свежемолотого черного перца и соли.

Этапы по приготовлению ароматного блюда:

1. Чтобы приготовить вкусный аджапсандал рецепт от Сталика Ханкишиева необходимо очень тщательно промыть все овощи в проточной воде, зелень сполоснуть и обсушить бумажными кухонными полотенцами.

2. Свежие баклажаны нарезать веером, сохранив зеленую плодоножку. Сделать это нужно не прорезая основание плода до конца, чтобы раскрылась середина овоща. Обильно натереть баклажаны солью, желательно крупной и отложить в сторону, чтобы из них вышла горечь.

3. Болгарский сладкий перец очистить от сердцевины, вынув косточки и нарезать крупной соломкой. Горький жгучий перец непременно очистить от семян, чтобы не переборщить в блюде с остротой и нарубить тонкими кольцами.

4. Пустившие сок баклажаны разрезаем пополам, счищаем с них соль, можно немного их отжать и обжарить в глубокой сковороде или казане в небольшом количестве масла. Выложить готовые баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

5. Измельчаем лук и чеснок, нарезая их довольно крупными кусочками, и складываем в ту же ёмкость, где жарились баклажаны. Доводим до золотистого цвета.

6. Морковь очистить от кожуры, и нарезать полукольцами. Добавить к обжаренному луку, и ненадолго убавить огонь.

7. Поверх укладываем нарезанный перец, измельчённую зелень, нарезанные ломтиками томаты и сверху – баклажаны.

   Чтобы аджапсандал рецепт от Сталика Ханкишиева получился ароматным и пряным, каждый слой желательно чуть присаливать и приправлять специями по вкусу.

8. Теперь остается плотно закрыть крышку сковороды, сотейника или чугунного казана и тушить овощи в течении часа.

   Перемешивать блюдо нет необходимости, сигналом готовности станет мягкость морковки. В готовое блюдо добавляется свеженарезанная зелень, измельченный чеснок и другие приправы на вкус.

   Блюдо очень вкусное как в горячем виде, но еще лучше раскроется, если его охладить.

   Если вы любите постные овощные блюда, обязательно попробуйте  Овощное соте с баклажанами и кабачками.

На эту же тему:
Омлет

Омлет с брокколи в духовке
Очень вкусное и легкое блюдо, отлично подходит для завтрака или ланча - омлет с брокколи в духовке.

Куриные

Куриные грудки с брокколи в духовке
Приготовить куриные грудки с брокколи в духовке не составляет большого труда.

Котлеты

Котлеты из моркови, рецепты быстро и вкусно!
Давайте рассмотрим постные котлеты из моркови рецепты быстро и вкусно приготовить в домашних условиях.

Котлеты

Котлеты из грибного фарша
С обычными мясными котлетками знакомы все. Познакомьтесь с не менее вкусными и питательными рецептами постных котлет. Итак: котлеты из грибного фарша.

Комментировать:

Комментарии (38)

    «Нет.Кризиса!» - это уникальный онлайн журнал для тех, кто даже в кризис хочет прекрасно выглядеть, вкусно питаться и оставаться в гармонии с собой и своими близкими.
    В наших рубриках вы найдете секреты того, как приготовить вкусно и недорого, как ухаживать за лицом и телом без затрат на салоны красоты, как путешествовать бесплатно или хотя бы не очень дорого.
    И, конечно, здесь вы найдете советы и общение на темы, которые вас волнуют!
    Наш онлайн журнал стремится стать еще лучше и поэтому, мы всегда рады пожеланиям и вашим антикризисным рецептам.
    Пишите нам на почту и наш журнал онлайн станет еще полезнее!

    © «Нет.Кризиса!». При заимствовании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!

    Яндекс.Метрика
    Рейтинг@Mail.ru